今天给各位分享酱香肉怎么弄好吃又嫩的知识，其中也会对怎么酱猪瘦肉才能嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
酱抹肉的做法
食材：五花肉1000克，甜面酱，老抽酱油、冰糖、桂皮、八角各适量
做法
1.五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。
2.把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。
3.腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。
4.阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插进肉里就好了。
5.煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了。
酱肉怎么炒得嫩
酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）
青蒜洗净切段
锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅
锅内先倒入蒜白翻炒至软
再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味
倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）
酱骨架怎么做肉比较嫩
肉骨头,你家一般怎么做呢,大部分会用来炖骨头汤吧.
骨头汤喝多了,换个吃法,让你感觉用手抓,大口啃的爽劲.
这个菜最好选用带肉比较多的骨头,不要买筒骨,筒骨比较适合炖汤喝.
用料
骨架
盐
老抽
白酒
酱骨架的做法
骨架用盐和少许老抽,白酒腌制.不加水
把腌制好的骨架扔进高压锅,中火,上气后调小火五分钟,关火,焖一会儿再打开锅盖
接下来要做的就是啃了,喜欢喝酒可以一边喝酒一边啃,很爽吧
怎么酱猪瘦肉才能嫩
主料
猪瘦肉2500克
辅料
黄酒100毫升，生抽150毫升，老抽20毫升，冰糖80克，话梅50克，桂皮少量，花椒适量，香叶少量，八角少量，姜50克，盐一小勺
做法大全
1，将带皮的新鲜猪瘦肉洗净，用刀切成几小块
2，准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中
3，将猪肉放入高压锅中
4，将冰糖和话梅放入锅中
5，将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中
6，放入大半碗黄酒，必须是黄酒，不能用料酒
7，放入生抽和老抽
8，然后放入一小勺盐
9，全部调味料放入后用手将锅端起来，晃动锅身让调味料和肉混合一下
10，然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟
11，将猪肉和肉汤一起放入炒锅中，大火将汤汁稍微收浓一些
12，留一小部分汤汁就可以了
13，猪瘦肉凉后切片，然后装入盘中，一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味呢
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱香肉怎么弄好吃又嫩和怎么酱猪瘦肉才能嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
