配方
湘菜酸豆角炒腊肉的配方如下:
- 酸豆角 200克
- 腊肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程
1. 酸豆角用清水冲洗干净,切成段备用。
2. 腊肉用清水冲洗干净,切成薄片备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成块状备用。
4. 蒜、姜切成末备用。
5. 热锅凉油,放入蒜、姜爆香。
6. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
7. 加入酸豆角翻炒,炒匀后加入料酒、生抽、白糖、盐继续翻炒。
8. 加入青椒、红椒翻炒,炒匀后即可出锅。
适用人群
适合人群:
1. 心脑血管疾病患者、高胆固醇患者、肥胖症患者、孕妇及哺乳期妇女、儿童等人群。
2. 酸豆角有可能引起胃部不适,对胃酸过多、溃疡、胃炎等胃部疾病患者应慎重食用。
注意事项
1. 腊肉中含有盐分,食用时应注意控制盐的摄入量。
2. 酸豆角中含有胃酸,因此在食用时要注意控制火候,避免过度炒制。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应在指导下食用。
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