湘菜阿来的醋烧蹄膀做法

星座大师 2023-07-03 21:00:18 -

湘菜阿来的醋烧蹄膀做法

配方:
- 蹄膀 1个
- 醋适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
做法流程:

1. 蹄膀焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的蹄膀煸炒,煸炒至蹄膀表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒、醋、冰糖、酱油和水,盖上锅盖焖煮。
5. 焖煮约20分钟,直到蹄膀变得软烂入味。
6. 最后收汁,让蹄膀表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合蹄膀爱好者。
注意事项:

1. 蹄膀焯水去血水后捞出备用,以免煮过头。
2. 煸炒蹄膀时,要煸炒至表面微微焦黄,这样口感更好。
3. 焖煮时,要加入适量的水,以免蹄膀煮过头。
4. 酱汁要充分裹在蹄膀表面,这样口感更好。

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标签：# 蹄膀# 湘菜# 做法# 阿来