湘菜酸豆角肉沫做法

星座大师 2023-07-03 21:00:18 -

湘菜酸豆角肉沫的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 酸豆角 200克
- 猪肉沫 100克
- 辣椒面 2个
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将酸豆角切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉沫加入料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、糖搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉沫煸炒至变色,加入辣椒面、酸豆角翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟,再加入鸡精调味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜过敏的人。
注意事项:

1. 炒酸豆角时,一定要掌握好火候,不要让豆角糊掉。
2. 炒猪肉沫时,一定要煸炒至变色,这样可以保证肉质鲜嫩。
3. 焖煮时,水不要加太多,以免影响口感。
4. 食用时,不要过量食用,以免影响健康。

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