川菜青菜头炒新肉做法
【材料】
- 200克青菜头
- 100克猪肉
- 2颗大葱
- 2颗大蒜
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙葱花
- 1/4茶匙姜末
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙豆瓣酱
【制作步骤】
1. 青菜头洗净,切成段,猪肉切成薄片备用。
2. 大葱切段,大蒜切碎,姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入大葱、大蒜、姜末继续煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐和适量清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入青菜头段,快速翻炒,使青菜头均匀裹上酱汁。
8. 最后加入葱花炒匀即可。
【注意事项】
1. 猪肉要切成薄片,口感更好。
2. 青菜头要快速翻炒,避免糊锅。
3. 加入清水时要适量,不要加太多,以免影响口感。
4. 食用时要避免过量食用辣椒和花椒,以免影响消化。
【适用人群】
适合人群:
1. 心血管疾病患者
2. 消化系统疾病患者
3. 高血压、高血脂、高血糖患者
4. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
2. 胃寒、消化不良、手脚发凉等症状患者不宜食用。
3. 辣椒、花椒等辛辣食物应适量食用。
【总结】
川菜青菜头炒新肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意食材的搭配和炒制时间,以确保菜肴的口感和营养都达到最佳状态。这道菜适合各种人群食用,但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免过量食用辣椒和花椒。
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