其实蒸青菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解素蒸青菜详细做法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸青菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
蒸青菜正确做法
【需要食材】
芹菜叶300克，食用油1勺，大蒜5瓣，香油2勺，食盐、鸡粉、食醋适量
【烹饪方法】
-Step1-
吃芹菜时芹菜叶子不要丢弃，用清水将芹菜叶子洗净，再放到滤网里控干水份。尽量地控去水分，不要有大水滴粘在叶片上，不然挂得面粉太多太厚，就夺去了菜叶的清香了。
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-Step2-
把控好水的芹菜叶子放入盆中，在里面加入1勺食用油。因为控过水，菜叶子比较干，直接放面粉进去叶片会挂不住粉，用少许食用油就能解决这个问题。食用油既可以锁住叶片里的水分，让其不蒸发出来，又可以粘住面粉，使挂粉不会很厚。
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-Step3-
戴上一次性手套，用手将食用油和芹菜叶子搅拌均匀，让每一片芹菜叶表面都均匀的蘸上一层薄薄的食用油。
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-Step4-
倒入小半碗玉米面粉和小麦面粉，两种粉的量相等。我蒸菜时候，喜欢添加一些玉米面粉，这不仅会增加蒸菜的营养，玉米面粉较粗粝，也会和小麦面粉的绵韧中和一下，让蒸菜口感更好。
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-Step5-
继续戴上手套将两种面粉和芹菜叶子拌匀。使每一片芹菜叶子表面都均匀的裹上薄薄一层的面粉。保证每一片芹菜叶都是独立的，没有粘在一起的团块。
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-Step6-
蒸锅内放上篦子，再铺上一层蒸屉布。用筷子夹起裹了面粉的芹菜叶子，轻轻抖去多余的粉，把菜叶子平铺在蒸屉布上。盆底剩余的小麦面粉和玉米面粉就不要放进蒸屉里了，这些多余的粉放到蒸屉里会导致菜叶子粘连。我们吃的是蒸菜，并不是蒸面疙瘩不是吗？
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-Step7-
盖上锅盖，开火。蒸菜易熟，水开后再蒸5分钟，蒸菜就熟了。这时要迅速掀开锅盖，将蒸菜取出，放入一个干净的盆中，用筷子搅散。记住，蒸完迅速取出、搅散，千万不要焖，一焖菜叶遍会发黄了。将蒸菜搅散后，在里面加入1勺食盐、少许鸡粉，拌匀后等待蒸菜放凉。
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-Step8-
在等蒸菜放凉的过程中可以去砸蒜泥。蒜泥砸好了，蒸菜也放凉了。在蒸菜里放入蒜泥、2勺香油，搅拌均匀，喜欢醋的还可以点上一点食醋。
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-Step9-
蒸菜这样做，一点都不发黄，蒸熟了仍旧是脆嫩香鲜。
蒸青菜怎么蒸
蒸青菜是一种营养丰富且简单易行的烹饪方法。以下是蒸青菜的简单步骤：
所需食材：
-青菜适量
-盐适量
-鸡精或糖适量
-葱姜适量
-食用油适量
做法：
1.将青菜叶子分别用手撕成适合食用大小。
2.将蒸锅加水，水放到锅底，放入适量的葱姜片烧开。
3.在一个碗或盘子里放入洗干净的青菜，覆盖好碗盖或者保鲜膜。
4.将装有青菜的碗或盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸约3-5分钟，因不同的青菜而异。
5.蒸熟后取出，在青菜上分别撒上盐和鸡精或一点点糖，少量香油，然后淋上一点热油即可上桌食用。
小贴士：
1.青菜也可以和豆腐一起蒸食，做法类似。
2.在蒸菜前可以先将葱姜切成末，然后将其趁热淋上油，蒸出的青菜更加美味。
3.为了更好的口感，可以将蒸菜的时间控制在3-5分钟之间，不宜过长时间，否则青菜口感会变得老实扎实。
清蒸青菜家常做法
青菜：100克，鸡蛋：1个，山药：60克，面粉：40克
步骤分解
山药去皮，然后切成薄片。皮肤敏感的妈妈们记得一定要带上手套。
水开之后，往锅中加入青菜，焯水半分钟捞起来
接着将蛋清和蛋黄分离，放置一旁作准备。
往料理杯里加入：焯水后的青菜，25克面粉，蛋黄，然后搅打至细腻，倒出来备用。
另外准备一个料理杯，加入山药片、15克面粉、蛋清，然后搅打细腻。
模具里刷一层食用油，底部铺上吸油纸，方便脱模。
模具的底部铺上一层青菜泥，中间轻轻倒入一层山药泥铺平，最后铺上青菜泥。青菜泥与山药泥分层均匀铺平
面糊冷水上锅，盖上一个盘子，能够避免水蒸气进入。
大火蒸10分钟，取出之后倒扣脱模。
小刀切成合适的方块大小，新鲜可口的青菜蒸糕就出来了！
素蒸青菜详细做法
主料：
面粉1杯
辅料：
蔬菜适量
盐1勺
植物油1勺
步骤1
茼蒿比较嫩就少掐掉梗子。如果很柴就掐掉梗子，只吃尖子就好了。
步骤2
茼蒿洗干净，掐成小段，最好要控干水分，放入小盆子里边备用。
步骤3
再放一勺盐在装菜的盆子里边。加盐以后要搅拌，这样菜会蔫了。不放盐就少加点水，再加面粉，搅拌一下面粉会沾在菜上边的。
步骤4
腌的菜有些蔫了，加一勺植物油混合一下，这样蒸出来的菜看着很绿颜值高又好吃。蔬菜的水分被盐腌出来了，这样就不用加水，直接拌面就行了，面粉已经把菜包裹住了
步骤5
常的成功哈，就是要这样的效果，下边准备蒸了。
步骤6
等待锅里的水烧开，再把混合好的菜，摊到屉布上边就可以了，记住先烧开锅，然后再蒸菜了，这样做口感和颜色都很好。把锅盖上，大火蒸5分钟就可以了，因为面粉很少熟得快
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