湘菜黄骨鱼火锅做法大全家常(1)
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法流程:
1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨,切成约 1 厘米见方的块,用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的黄骨鱼块煸炒,至黄骨鱼块表面变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精,继续煸炒至汤汁浓稠。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入葱花、香菜,继续煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
1. 适合因火锅引起的发热、咳嗽、喉咙疼痛、腹泻等症状的人群。
2. 适合高血压、冠心病、肥胖症、肠胃病患者等特殊人群。
注意事项:
1. 火锅食材应注意新鲜,避免食用过期或腐烂的食材。
2. 火锅中应注意控制钠的摄入量,避免摄入过多的钠导致高血压等疾病。
3. 火锅中应注意控制油的摄入量,避免摄入过多的油脂导致肥胖等健康问题。
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