粤菜菜心做法家常
(1)制作流程
材料：
- 菜心 200 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 菜心洗净，切成段，备用。
2. 虾仁洗净，切成小块，备用。
3. 瘦肉末洗净，加入适量的葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中加入瘦肉末，煸炒至变色，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入腌制好的虾仁，继续翻炒均匀。
7. 加入菜心，翻炒均匀，加入适量的水，焖煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 翻炒均匀后，即可出锅。
(2)适合人群
这道菜心是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1. 青少年：这道菜心富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进健康成长。
2. 中年人：这道菜心富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
3. 老年人：这道菜心富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康，降低患病风险。
4. 孕妇：这道菜心富含蛋白质和叶酸，有助于胎儿生长发育。
5. 哺乳期妇女：这道菜心富含蛋白质和叶酸，有助于促进乳汁分泌。
(3)禁忌
1. 心脏病患者：这道菜心富含蛋白质和纤维素，容易引起血脂升高，加重心脏病症状。
2. 高血压患者：这道菜心中含有钠盐，容易引起血压升高。
3. 肝病患者：这道菜心中含有蛋白质，容易引起肝脏负担加重。
4. 肾病患者：这道菜心中含有钠盐，容易引起肾功能损害。
5. 胃肠道疾病患者：这道菜心不太容易消化，容易引起胃肠道不适。
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