粤菜是广东地区的传统美食，以新鲜、清淡、鲜美为特点。粤语是广东话的代表，下面介绍粤菜粤语做法。
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，最后撒上葱花即可。
2. 红烧茄子
将茄子去皮切块，用盐腌制一会儿，然后用清水泡一下，去除苦涩味道。热锅凉油，将茄子块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加水焖煮15分钟左右，直到汁汁浓稠即可。
3. 柠檬鸡
将鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。把腌制好的鸡肉放入烤箱中，以200度烤15分钟左右，然后取出撒上柠檬汁、蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒调味即可。
4. 香煎牛排
将牛排切成小块，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制20分钟左右。平底锅加热，放入牛排煎至两面金黄，取出备用。再加热平底锅，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒和酱油翻炒均匀，放入煎好的牛排继续翻炒，最后加盐调味即可。
以上就是粤菜粤语做法的详细介绍，希望对您有所帮助。
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