凉拌牛杂湘菜做法大全图片
配方:
- 牛杂(牛肉、牛杂、牛肺等)250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、醋、料酒、辣椒油适量
做法流程:
1. 将牛杂洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入牛杂煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水,翻炒至水分收干,出锅即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合喜欢吃牛肉的人。
注意事项:
1. 牛杂需要先焯水去血水,再煸炒。
2. 调味料需要适量,不要加过多,以免味道过浓。
3. 炒牛杂时,不要炒太久,以免口感变差。
4. 凉拌牛杂时,需要加入适量的清水,让牛杂更加鲜嫩。
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