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# 中山湘菜的做法大全
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1. 配方:
- 干煸四季豆(100克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
2. 做法流程:
- 将四季豆去壳切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用;
- 将腊肉切成薄片,辣椒、葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色;
- 加入四季豆、辣椒继续煸炒,加入盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀;
- 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:
- 四季豆焯水时要加锅盖,以保持其清香;
- 炒四季豆时不宜加太多油,以免影响口感;
- 汤汁收干时要掌握好火候,不要加太多水,以免影响四季豆的质地。
以上就是中山湘菜的做法大全的配方及做法流程,希望能对您有所帮助。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/3Dqj1PnchzMk.html
1. 配方:
- 干煸四季豆(100克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
2. 做法流程:
- 将四季豆去壳切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用;
- 将腊肉切成薄片,辣椒、葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色;
- 加入四季豆、辣椒继续煸炒,加入盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀;
- 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:
- 四季豆焯水时要加锅盖,以保持其清香;
- 炒四季豆时不宜加太多油,以免影响口感;
- 汤汁收干时要掌握好火候,不要加太多水,以免影响四季豆的质地。
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