酸辣蒜苗鲍鱼的做法窍门
配方:
- 鲍鱼 50 克
- 蒜苗 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 鲍鱼清洗干净,用刀在鲍鱼肉上切几个口子,放入料酒中腌制 10 分钟。
2. 蒜苗切段,青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鲍鱼,煸炒 2 分钟。
5. 加入蒜苗和青红椒丝,继续翻炒 2 分钟。
6. 加入盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,焖煮 10 分钟左右,直至鲍鱼入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
注意事项:
1. 鲍鱼需要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 炒蒜苗时,需要快速翻炒,避免蒜苗炒糊。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适中,不宜过多或过少。
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