【碗豆烧猪蹄】的做法如下:
材料:
- 猪蹄2个
- 碗豆100克
- 姜片4片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量应该刚好没过猪蹄。
6. 加入碗豆,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,直到猪蹄软烂。
7. 最后,打开锅盖,大火收汁,让猪蹄和碗豆都裹上浓郁的酱汁即可。
碗豆烧猪蹄是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。碗豆中含有丰富的营养成分,如蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素E等,对于增强身体免疫力、预防疾病有一定的作用。而猪蹄则含有丰富的胶原蛋白,对于促进皮肤弹性、修复组织有着重要的作用。
在制作过程中,需要注意的是,清水的量应该适当,以免猪蹄过渴而缺水。同时,焖煮的时间也需要掌握好,时间过长容易导致猪蹄变得老硬,时间过短则容易导致口感过柴。
希望您的制作成功,享受美食的同时也感受到健康与美味!
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