湘菜鸡蛋煮肉片的配方及做法流程如下:
材料:
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒段和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,煮至鸡蛋熟透。
8. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 腌制猪肉时,可适量添加一些淀粉,口感更嫩。
2. 煮鸡蛋时,鸡蛋液不要一次倒入太多,可分几次倒入,以免煮糊。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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