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#1 配方:
- 青椒肉丝
- 红椒丝
- 干豆腐丝
- 豆芽菜
- 木耳
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
#2 做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,拌匀备用。
2. 干豆腐丝用温水泡软,青椒、红椒和豆芽菜分别切成细丝。
3. 木耳用清水泡发,切成丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,待鸡蛋成小块状后捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒和豆芽菜翻炒,炒至断生。
7. 加入干豆腐丝和木耳,继续翻炒。
8. 加入适量盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
9. 倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让菜肴变得浓稠即可。
#3 适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者
2. 肝病患者
3. 感冒患者
4. 胃肠道疾病患者
5. 素食主义者
6. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群。
#4 注意事项:
1. 炒蛋时不宜过久,以免破坏鸡蛋中的营养素。
2. 豆芽菜和木耳等食材洗净后,最好用开水焯一下,以去除表面的细菌和有害物质。
3. 菜肴中加入适量的料酒和生抽,可以提升口感和鲜味。
4. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用过于油腻和刺激性的食物。
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