油焖菜的详细菜谱及制作流程
油焖菜是一道传统的中式烹饪菜肴,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。下面是一份油焖菜的详细菜谱及制作流程,供您参考。
## 油焖菜的详细菜谱及制作流程
### 油焖菜的食材
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 油焖菜的制作流程
####
1. 预处理食材
将猪肉切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
#### 2. 爆香葱姜蒜
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入洋葱、姜、蒜继续翻炒 5 分钟。
#### 3. 加入食材
加入腌制好的猪肉块,翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉块为准。
#### 4. 焖煮
加入清水后,盖上锅盖,转小火焖煮 40 分钟至 60 分钟,期间需不断翻炒,防止糊锅。
#### 5. 调味
40 分钟后,将食材盛出,撒上青红椒丝,加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
### 油焖菜的适合人群和禁忌
适合人群:
- 猪肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸,对维持人体正常的生理功能有很好的作用。
- 油焖菜味道鲜美,营养丰富,适合全家食用。
禁忌:
- 猪肉不宜与柿子同吃,因为柿子中含有大量的单宁酸,会使猪肉变硬。
- 猪肉不宜与茶同吃,因为猪肉中的脂肪与茶叶中的脂肪容易凝固,形成脂肪结块,影响消化吸收。
以上就是油焖菜的详细菜谱及制作流程,希望您能喜欢并享受美味的油焖菜。
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