湘菜湘西腊肉做法视频
配方:
- 猪五花肉500克
- 辣椒200克
- 姜100克
- 蒜50克
- 料酒200毫升
- 生抽200毫升
- 盐8克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成约2.5厘米见方的块。
2. 将姜、蒜切片,辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切片的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至肉块表面入味。
6. 加入切段的辣椒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸1-2小时。
8. 取出蒸好的腊肉,放入盆中备用。
9. 锅中加入适量的油,放入干辣椒煸炒出香味。
10. 将炒好的辣椒和腊肉翻炒均匀。
1
1. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,让腊肉更加入味。
12. 取出炖好的腊肉,切成小块即可食用。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 腊肉在蒸制的过程中,需要不断翻动,以免蒸糊。
2. 腊肉炖煮的时间可以根据自己的口味进行调整。
3. 食用时不宜多吃,以免消化不良。
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