【大葱木耳肉片】的做法步骤
1. 大葱切段,放入碗中加入开水焯水,捞出沥干备用。
2. 木耳泡发后切丝备用。
3. 肉片放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4. 锅中放入油,烧至6成热,放入肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入焯水后的大葱煸炒。
6. 加入木耳丝煸炒,倒入生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的肉片,淋上淋上热油翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】
1. 肉片腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 木耳焯水后口感更柔软。
3. 烹饪过程中不要盲目搅拌,否则容易糊锅。
【食材准备】
大葱、木耳、肉片、生抽、糖、盐、鸡精、油
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