配方及做法流程
杏鲍菇湘菜家常做法视频
配方:
- 杏鲍菇 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干红辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将杏鲍菇切成均匀的薄片,用少量盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的杏鲍菇煸炒,炒至杏鲍菇变软。
5. 加入青椒、红椒和蒜末继续翻炒,加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的盐,翻炒均匀。
6. 淋上适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 炒杏鲍菇时,要热锅凉油,以免粘锅和炒糊。
2. 炒青红椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 加入调味料时要翻炒均匀,以免出现苦味或异味。
4. 杏鲍菇腌制时间不要过长,以免影响口感。
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