金洲湘菜做法窍门
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将干煸四季豆切成段,放入热锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片,放入热锅中煸炒至变色,盛出备用。
3. 辣椒:将辣椒切成小块,放入热锅中煸炒至出香味,盛出备用。
4. 葱姜蒜:将葱姜蒜切成末,放入热锅中煸炒出香味,盛出备用。
5. 炒四季豆:将炒好的腊肉和辣椒放入锅中,加入葱姜蒜末,继续翻炒。
6. 加入盐、鸡精、生抽、醋等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5-10分钟,待四季豆熟透即可盛出。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、冠心病等人群。
2. 适合消化不良、肠胃不适等人群。
3. 适合素食者。
注意事项:
1. 炒四季豆时,一定要炒至四季豆变色,否则会影响口感。
2. 炒腊肉和辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 在焖煮四季豆时,一定要加入适量的水,否则四季豆会煮不烂。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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