肉丝面菜的配方如下:
1. 将瘦肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将胡萝卜切成丝,黄瓜切成丝,葱切成段,姜切成丝。
3. 将鸡蛋打散,加入面粉、淀粉和少量水搅拌均匀,将腌制好的肉丝放入鸡蛋液中拌匀,使每一根肉丝都沾满鸡蛋液。
4. 锅中加入少量油,烧热后倒入肉丝,炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱、姜炒香,加入胡萝卜和黄瓜丝炒至软。
6. 倒入炒好的肉丝,炒匀后加入酱油、糖、醋、盐、胡椒粉调味。
7. 加入面条煮熟,捞出沥干水分。
8. 将炒好的肉丝和蔬菜放在面条上即可。
以上就是肉丝面菜的配方,可以根据个人口味适当调整配料。这道菜营养丰富,口感鲜美,是一道不错的家常菜。
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