剔骨鸡肉怎么弄好吃煮好了的鸡怎么去骨

星座大神 2023-07-10 18:43:47 -

大家好，今天给各位分享剔骨鸡肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对煮好了的鸡怎么去骨进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。

1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。

3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料

1.用刀沿着翅根的关节，环切一圈

2.切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头

3.用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下

4.两手分别握住鸡肉两侧，向外翻折

5.一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦

大家都喜欢吃烧烤鸡腿，但烧烤鸡腿的剔法很多人没有掌握，下面就介绍一下烧烤鸡腿的剔法：

1.选择冻过的鸡腿，用一个干净的盆装清水，将鸡腿泡入水中，以便泡出血水和解冻。

2.用一把剪刀，沿着骨头的位置，将鸡肉向两边刨开，充分的将骨头露出来。拉开关节部位的软骨，把肉比较后的地方剔薄。

3.按上述步骤就完成烧烤鸡腿的剔骨，下面就是成品。

煮好的鸡怎么脱骨??

第一步、出翅骨。用无名指和小指抓住翅中，用拇指和食指扣住颈部开口翻开皮肉，用刀将翅根处关节斩断，连皮带肉缓缓向下翻剥，用刀将关节上的筋割断，用手略推翅骨，使翅骨脱离皮肉，慢慢用刀刮净筋络，然后将翅膀骨抽出，旋转拗出。

第二步出鸡背骨和胸骨。将鸡胸部朝上，用手拎鸡胸的龙骨突起处，再将皮和胸脯肉继续向下翻剥，用刀将骨肉分离，剥背时要注意鸡的背部肉少、皮紧贴着脊椎骨，很容易拉破，要将皮和骨骼轻轻割离，再行翻剥。剥至腿部时暂停。

第三步出鸡腿骨。抓住鸡腿向内顶出，找到大小腿之间的关节，划断，连皮带肉缓缓向下翻剥，用手略推，使小腿骨脱离皮肉，用刀刮净筋络，剥至腿骨与鸡脚杆骨关节处，然后将小腿骨旋转拗出。再用刀斩断大腿骨上的筋络，沿腿骨向鸡身慢慢剥离，至关节处拗断即可。希望小宋的回答可以帮到您谢谢

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