配方及做法流程
配方:鸡翅中 500 克
调料:生姜 20 克,大葱 15 克,料酒 20 毫升,生抽 30 毫升,老抽 15 毫升,白糖 20 克,盐 3 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,植物油适量。
做法流程:
1.鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2.生姜去皮切片,大葱切段备用。
3.热锅凉油,放入鸡翅中煎至两面金黄。
4.加入生姜、大葱,煸炒出香味。
5.加入料酒,煮至香味挥发。
6.加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7.加入适量的水,淹没鸡翅中。
8.大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到鸡翅熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:适用于成年人、儿童以及老年人食用。
注意事项:
1.在烹制鸡翅中时,一定要掌握好火候,不要过度煮炒,以免鸡翅变硬。
2.在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
3.鸡翅中胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
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