湘菜猪排骨的做法
配方:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨烂熟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 排骨焯水去血水后捞出备用,可以去除排骨的异味。
2. 煸炒排骨时加入姜、蒜、辣椒末煸炒出香味,可以提升口感。
3. 炖煮排骨时加入适量的水,可以让排骨更加入味。
4. 炖煮时间根据排骨的大小和个人口味而定,可以慢慢炖煮,直到排骨烂熟。
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