湘菜小米辣炒肉的做法及流程如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 小米辣(切段):适量
- 青椒(切丝):适量
- 红椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:
1. 将切好的猪肉丝用盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的小米辣段、青椒和红椒丝继续煸炒,加入适量的盐和生抽调味,炒至青红椒变软。
4. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和肉类的人。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时要用中火热锅凉油,避免过于油腻。
2. 小米辣和青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,可以增强身体免疫力,有助于消化和预防慢性疾病。
3. 在调味时可以根据自己的口味适量调整盐、生抽、料酒和生粉的用量。
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