湘菜小腊鱼做法大全窍门

星座大师 2023-07-03 20:47:56 -

湘菜小腊鱼做法大全窍门
配方:
- 鱼:选用肉质细嫩、无鳞、无骨的淡水鱼(如草鱼、鲶鱼等)
- 调料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、香醋等
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3厘米大小的块状,用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
2. 切好姜片和葱段,放入锅中加水,放入鱼块,大火烧开后转小火煮10-15分钟左右,直到鱼肉熟透。
3. 捞出鱼块,淋上生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、香醋等调料,撒上葱花即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用
相关事项:

1. 腌制时间要适中,不要过紧或过慢,以确保鱼肉入味。
2. 煮鱼时要掌握好火候,煮过头会使鱼肉变得老硬,煮不足则口感会差。
3. 调料的用量要根据个人口味调整,但盐、胡椒粉、鸡精等是必不可少的。
4. 食用时应避免食用过多,以免影响身体健康。

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