粤菜炸鸡做法窍门播放
炸鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，口感香脆，深受人们喜爱。但是，炸鸡的制作过程相对复杂，容易掌握的技巧也有限。下面是粤菜炸鸡的制作过程和窍门，供您参考。
制作过程：
1. 将鸡肉切成均匀大小的块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备炸鸡粉。将面粉和淀粉混合搅拌均匀，形成一个面团。将腌制好的鸡肉块放入面团中，反复揉搓，直到鸡肉表面变得光滑。
3. 将揉好的面团团放入油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将炸好的鸡肉块放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出并沥干油。
窍门：
1. 炸鸡粉的面粉和淀粉的比例要适宜，面团不要太硬，否则炸鸡时容易变形。
2. 炸鸡粉要均匀分布，不要将鸡肉块放入面团中堆积过多。
3. 炸鸡时要用中火，避免过高的温度导致鸡肉过度烤焦。
4. 炸鸡块要煎至两面金黄，口感更佳。
以上就是粤菜炸鸡的制作过程和窍门。通过以上步骤，制作出的炸鸡口感香脆，美味可口。如果您想尝试制作粤菜炸鸡，不妨按照上述步骤进行操作，并注意以上窍门，相信您一定能够制作出美味的炸鸡。
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