红烧田螺肉怎么弄好吃去壳大螺丝肉怎么红烧

小编原创 2024-09-28 12:36:25 -

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本文目录

红烧田螺怎样炒才好吃
红烧田螺怎么做
常州红烧五香田螺做法
去壳大螺丝肉怎么红烧

红烧田螺怎样炒才好吃

这是一道非常可口的菜肴，香辣鲜香，我为大家介绍一下制作过程，准备好田螺、辣椒、油、盐、料酒、花椒、姜、蒜、葱、鸡精等。

将田螺洗净，锅加水放入田螺，焯水煮两分钟，捞出控水；

锅热油，下辣椒、花椒，姜、蒜炒香，加入田螺，加盐翻炒；加料酒,加半碗水焖一下；

准备几个辣椒洗净切段；

田螺焖上十来分钟加入辣椒、鸡精调味，最后加点香葱,翻炒均匀即可出锅。

红烧田螺怎么做

1、材料：田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。

2、清洗田螺之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将田螺体内的脏东西吐出来的。

3、把田螺用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。

4、葱、姜、蒜切末备用。

5、锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味，放入辣椒酱

（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香；放入一勺蚝油炒香，倒入田螺翻炒，倒入酱油调味，加入少许水，盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味；开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味。开大火收汁颜色，装盘即可。