1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，豆腐切成1厘米厚的片，青菜洗净切段，姜和蒜切末，干辣椒切段备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒，然后加入五花肉块煸炒至表面变色；
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续煸炒均匀，然后加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟；
4. 加入豆腐片和青菜段，继续煮5分钟，最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可； 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。五花肉富含蛋白质和铁元素，豆腐则富含钙和蛋白质，青菜富含维生素和纤维素，可以帮助促进消化和排便。 【4】禁忌： 这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。特别是患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人，以及孕妇和小孩，应该谨慎食用或避免食用。另外，食用时也要注意控制量，不要过量食用。
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