大家好，今天小编来为大家解答海蛎饼不脱模怎么弄好吃这个问题，盖尾海蛎饼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 海蛎饼米浆配比
2. 炸浮粿米浆怎么调
3. 盖尾海蛎饼的家常做法
4. 炸浮果怎么不粘勺

海蛎饼米浆配比

材料：大米300g，黄豆100g，虾米20g，海蛎50g，瘦猪肉100g

步骤：

1、将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成糊状待用。

2、将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料

（盐，味精）混合搅拌拌匀。

3、海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好。

4、待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。

炸浮粿米浆怎么调

拿一个大盆，隔夜米饭，红薯粉，加水，一点点盐，搅拌到无颗粒状。米浆不能太稀，后面的步骤要能糊得住。

步骤2

韭菜切段，加适量的盐和五香粉拌匀备用

步骤3

海蛎，也就是生蚝洗干净备用，尽量挑个头小一点的。有的地方还会加上肉丁。

步骤4

勺子先放进油里热一热，等下好脱模。

步骤5

勺子底下铺一层米浆，放上韭菜和生蚝。

步骤6

再盖上一层米浆。

步骤7

糊好，不要让韭菜露出来。

步骤8

油温七成热，放进锅里炸，过两分钟抖动勺子，就可以脱模，一直炸到浮起来，颜色金黄，就熟了。所以这货还有个名字，叫浮粿。

步骤9

这是第一次做的。

盖尾海蛎饼的家常做法

主料：蛎饼粉270克

辅料：水370克，油炸粉80克，紫菜适量，海蛎一小袋，香葱两三根，卷心菜半颗

做法步骤：

1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状

(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时

2、这个是做海蛎饼专用勺子

3、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用

4、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、

5、卷心菜切细碎

6、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用

7、烧热锅，倒入油

(这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧

8、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆

(不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，舞这个就是第一块海蛎饼拍的，后来赶紧调整了用量)

9、放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下

10、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘

11、放入油锅中，中火炸，

12、待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至两面金黄就可以了

炸浮果怎么不粘勺

炸浮粿不沾勺的办法：

炸浮粿的油温控制在6-7成熟，先在模具上摊上一层糊，再加入海蛎和瘦肉，再摊上一层粉糊，然后将其放入油锅中炸制；

炸制时候切记不要过早去搅动它，等炸定型后，轻轻抖动下模具，浮粿就会自动脱模，脱模后的浮粿还要再继续炸制，炸制表面略微金黄色。

然后重复以上动作，摊粉糊—加瘦肉和海蛎—摊粉糊—放入炸制—脱模—再炸制—捞起控油。

关于海蛎饼不脱模怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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