大家好，今天来为大家解答蒸好馒头怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括一层一层的蒸笼蒸馒头怎么加热也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 为什么蒸馒头放酵母又放泡打粉更好吃
2. 一层一层的蒸笼蒸馒头怎么加热
3. 蒸馒头蒸锅上气后怎么放气
4. 馒头蒸好后回缩怎么办

为什么蒸馒头放酵母又放泡打粉更好吃

蒸馒头时放酵母粉发面，同时兑少量的泡打粉可以使蒸出来的馒头更加蓬松暄软。我们家庭自己制作油条时就是和面时用点泡打粉和小苏打，这样炸出来的油条胖胖的，外酥里嫩非常蓬松，比外面买的干净好吃。所以，馒头发面时放点泡打粉和炸油条一个道理。

一层一层的蒸笼蒸馒头怎么加热

最简单的加热方法应该就是，直接把馒头放入蒸笼大火蒸热就行了

1、吃不完的馒头如果是放进冰箱冷藏的话，加热五分钟就行了。如果是冷冻之后的馒头，则需要蒸锅上汽加热十分钟左右。

2、蒸的时候要盖紧锅盖，这样有利于加热，另外，加热馒头的时间不宜过久，时间过久馒头就会塌陷，口感不好。如果使用微波炉加热的话，应该取一个容器加入一些水在加热，这样热好的馒头会非常松软，口感不会硬邦邦的。

蒸馒头蒸锅上气后怎么放气

不锈钢蒸锅盖子上有空也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压复力高时，会顶上锅盖排气。

当内部压力稍高些

（沸点也会高一点制），对蒸馒头是有好处！当水开蒸汽出来，过十五分钟，馒头己好，但不要立即开锅盖，应过一到二分钟后再开，馒头包子不会塌下去！里面气太大不会把馒头包子压塌的！

馒头蒸好后回缩怎么办

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2019年10月01日

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蒸馒头塌缩的原因市面上的馒头成品虽多，但总是担心添加剂太多，食用不利健康，所以很早就在家中自己做馒头。开始制作时，成功率也可以，不过经常会遇到发酵成功，蒸制成功，到揭开锅盖后，或者冷却后，馒头塌缩的现象。请教了一些老师傅，经验又增加后，总结出，馒头塌缩有几个原因：1、发酵种放得不够。我使用市面上出售的干酵母发酵面粉。面粉发酵，有人使用小苏打等化学药剂的，小苏打对人体无害，但略带苦味，而干酵母分解炭水化合物，得到水，CO2和糖，用酵母发酵的馒头，会略带甜味。北方使用“老面肥”，就是上次发酵面剩下的一小团，下次加入新面团里，里面也是带“酵母菌种”，但因为反复使用，“老面肥”里面的酵母菌不纯，会掺进其他杂菌，杂菌如果过多，发出的面团味道会不正，市售“干酵母”纯度高，使用方便。做中国面食，“干酵母”一般占面粉干粉的0.5%，就是一公斤干面粉，加5克干酵母。但是，干酵母放置时间过长，会失去活性，为保险起见，不妨多加一点，加到8克，10克，不会有什么不良反应。2、面团水放多了。一般来说，西式面包，水与干面粉的比是2：3，而做馒头包子花卷之类的蒸制面食，水放多了，蒸好的面团都会塌缩。我试过各种水粉比，最好的是1：2，即500克水，加1000克干面粉。水多，面团会塌缩，水少，揉制困难。当然，如果你很有膂力，不怕揉面，水不妨再少一点，但如果使用自动面包机揉制面团，1：2是最少的水量了，再少的话，机器就揉不起来了。3、发酵时间不够。有些人发酵面团，为节约时间，一味增加干酵母，这种做法不是很有用。以一团1000克以下的面团为例，在30度的温度下，需1小时才能发成功，时间再缩短，就不成了。如果是25度，时间就要延长至3小时左右，但如果温度上升到35至40度，发酵时间也许相对缩短，但发酵出的面团会略带酸味。面团最适宜发酵温度是28至32度之间。4、面团发酵成功，再排气整型切好，放上笼屉，加热蒸制前，需要20分钟至半小时的“苏醒”时间，让整理成型时排出气的再次生产出来。如果没有这段再发酵的“苏醒”时间，馒头也容易蒸不起来，蒸起来了也会塌下去。5、如果是冬天，环境温度过低，不要一蒸好了就揭盖，这样刚蒸好的馒头，一遇冷空气，容易塌缩。蒸好后，静置5分钟，等锅内的热蒸汽散了，再揭盖，会保险很多。6、有人总结过，蒸馒头，用热水蒸还是冷水蒸，也是馒头会否塌缩的原因，但我试过后，发现其中并无区别。

文章到此结束，如果本次分享的蒸好馒头怎么弄好吃又简单和一层一层的蒸笼蒸馒头怎么加热的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 馒头# 一层# 面团# 加热# 发酵