粤菜酥娘做法教程
1. 准备材料
酥娘是一种传统的粤菜，制作酥娘需要准备以下材料：
- 糯米：200克
- 猪肉：200克
- 虾仁：100克
- 瘦肉丝：50克
- 青葱：2根
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 清洗食材
将糯米和猪肉、虾仁、瘦肉丝分别清洗干净，切成均匀的小块。青葱和姜切成葱花和姜丝备用。
3. 腌制食材
将切好的食材放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 炒制馅料
将腌制好的食材放入平底锅中，加入适量的食用油，用中火翻炒均匀，炒至馅料熟透。
5. 包制酥娘
将炒好的馅料倒入酥娘模具中，按压压实，待馅料完全熟透后取出。
6. 烘烤酥娘
将酥娘放入烤箱中，以200度的温度烘烤15-20分钟，至酥娘表面金黄色即可。
7. 摆盘
将烤好的酥娘取出，摆放在盘中，撒上葱花和姜丝即可。
注意事项
- 糯米具有粘性，所以在腌制食材时需要加入适量的食用油，以使食材均匀腌制。
- 馅料炒制时要翻炒均匀，避免馅料炒糊。
- 酥娘烘烤时温度和时间要掌握好，避免烤糊或过度烤焦。
适合人群
适合人群：
- 孕妇、小孩、老年人尤其适合食用。
- 素食者、减肥人士也可以尝试。
禁忌：
- 孕妇和小孩应避免食用酥娘。
- 酥娘不宜与柿子同时食用，以免引起消化不良。
总结
粤菜酥娘是一道口感鲜美、营养丰富的传统粤菜。制作酥娘需要准备多种材料，并需要腌制、炒制、包制、烘烤等步骤。制作过程中需要注意食材的清洗、腌制、炒制等细节，以及与柿子的禁忌。希望本文能够帮助到您，让您在家中也能享受到传统粤菜的美味。
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