湘菜下饭香干的做法
配方:香干(100克)
调料:生抽(2汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、鸡精(1/4茶匙)、食用油(适量)
做法流程:
1. 将香干切成小块,用清水浸泡10分钟,去除异味。
2. 将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入香干煸炒至干香。
4. 倒入调料汁,翻炒均匀。
5. 继续翻炒至汁收干,让香干充分吸收调料汁。
6. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合下饭。
注意事项:
1. 香干浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制香干时,一定要煸炒至干香,避免有油腻感。
3. 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
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