发财猪腿的粤菜做法
【制作流程】
1. 猪腿去骨去皮，切成约2.5厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
3. 加入焯水后的猪腿块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量水，放入红枣、枸杞和姜片，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到猪腿块变得软烂。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1. 猪腿肉属于油腻食品，因此消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 孕妇和经期女性不宜过多食用。
【制作步骤】
1. 准备所需食材，包括猪腿、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白糖、红枣、枸杞和姜片。
2. 猪腿去骨去皮，切成约2.5厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
4. 加入焯水后的猪腿块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入红枣、枸杞和姜片，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到猪腿块变得软烂。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
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