正宗湘菜炒鱼块的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。炒鱼块是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是一份简单的正宗湘菜炒鱼块的做法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 葱花适量
步骤:
1.将鱼块用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
2.姜、蒜切末备用。
3.青红椒切丝备用。
4.锅中倒油,加入姜蒜末爆香。
5.加入腌制好的鱼块,煸炒至变色。
6.加入青红椒丝,继续翻炒。
7.加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8.倒入适量的水,焖煮5分钟。
9.最后加入葱花,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒鱼块时要注意火候,避免过熟或过生。同时,加入水时要一次性加足,避免鱼块因缺水而炒干。
这是一份简单而美味的正宗湘菜炒鱼块的做法,希望您能喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时咨询。
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