凉拌腐竹皮的做法湘菜

星座大师 2023-07-03 20:45:50 -

湘菜凉拌腐竹皮的做法
配方:
- 腐竹皮 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
做法流程:

1. 将腐竹皮切成约 3 厘米厚的片,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒、红椒、黄瓜丝煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油调味翻炒均匀。
6. 最后加入焯水后的腐竹皮翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 焯水时要用沸水焯水,这样能够保持腐竹皮的脆嫩口感。
2. 炒腐竹皮时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。

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标签：# 腐竹# 湘菜# 凉拌# 做法