湘菜回锅肉川菜的做法

星座解析 2023-07-03 21:24:41 -

湘菜回锅肉川菜的做法如下:
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄;
4. 将煎好的猪肉捞出备用;
5. 锅中留底油,加入干辣椒段和青辣椒丝煸炒出香味;
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,炒匀;
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是热爱肉类的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎猪肉时要掌握好火候,不要过度加热,否则肉质会变硬;
3. 炒猪肉时要加入适量的调料,炒匀后才能达到最佳口感。

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标签：# 回锅肉# 湘菜# 川菜# 做法