广东粤菜清蒸鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是它的制作方法：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜洗净切末，备用。
3. 取一个小碗，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成调料汁。
4. 将调料汁均匀地涂在鱼块上，放入蒸锅中。
5. 加入足够的清水，将蒸锅烧开。
6. 将蒸好的鱼取出，倒掉多余的水分，撒上葱姜蒜末。
7. 淋上一些热油，即可食用。
注意事项：
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定。
2. 蒸鱼前可以将鱼块撒上一些盐，这样可以让鱼更加鲜美。
3. 在蒸鱼的时候，蒸锅里的水一定要足够，这样可以保证鱼蒸熟了而不变形。
广东粤菜清蒸鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，不仅美味可口，而且对身体也非常有益。希望您能够喜欢这道美食！
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