鸭瓜子怎么弄好吃，鸭爪怎么做好吃

小编原创 2024-09-14 16:05:23 -

大家好，如果您还对鸭瓜子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭瓜子怎么弄好吃的知识，包括鸭爪怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

用料:

鸭爪1斤、红辣椒3个、姜3片、蒜2颗、香醋一袋、生抽2勺、糖适量、蚝油适量、麻油适量、香叶2片、料酒适量、泡椒适量

烹饪步骤

1/6

鸭爪洗净，剪去指甲

2/6

锅里水开后放姜片，料酒，香叶，煮出香味

3/6

倒入鸭爪

4/6

小火煮10分钟左右，捞出，放冷水中浸泡，沥干

5/6

辣椒，泡椒，蒜头，醋，糖，生抽，蚝油，卤糟，麻油

最后一步

调味后放鸭爪，尝咸淡后保鲜膜封住，冷藏一夜，即可

先将鸭爪洗净后用开水焯一下，放入一个大碗中用盐，生抽，老抽，料酒，味精，糖，桂皮，小红椒，花椒大料加水后浸泡几分钟，再放锅中煮20分钟焖一会即可。

把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。

然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。

煮好以后，捞出，过一下凉水。

然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角。

砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。

然后加一小碗生抽。一汤勺老抽。适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。

然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。

鸭爪一斤，剪去指尖，洗净沥干水分，备用

2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊

3.炒到椒盐彻底散发出香味，颜色慢慢变深即可

4.腌制：鸭爪放盆中，倒入炒好的椒盐、加葱段、姜丝、4克五香粉，一勺料酒

5.将调料均匀的涂抹在鸭爪上，要多揉搓一会，然后封上保鲜膜，放冰箱腌制2—3天，腌制好后可以直接下锅煮，也可以放通风处吹一天再煮，口感更好。一次也可多腌制一点，腌好后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮熟就可以了

6.焯水：锅中倒入清水，鸭爪放锅中，腌制过的鸭爪不需要清洗，直接连调料下锅焯水

7.大火煮开捞出，洗净备用

8.锅中重新倒入清水，鸭爪下锅，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。

鸭瓜子怎么弄好吃和鸭爪怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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