鲍鱼冬菇扒菜的配方

小编原创 2023-06-11 11:42:29 -

【鲍鱼冬菇扒菜的配方】

1. 食材:
- 鲍鱼 500 克
- 冬菇 100 克
- 鸡胸肉 50 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 橄榄油 2 汤匙
- 鸡蛋 1 个
- 洋葱 1/4 个
- 红辣椒 1/4 个
- 西兰花适量
- 葱花适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
2.制作步骤:
1)鲍鱼清洗干净,去掉内脏和壳,用开水煮3分钟,捞出沥干备用。
2)冬菇清洗干净,切成小块备用。
3)鸡胸肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制15分钟。
4)鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀成面糊。
5)将腌制好的鸡肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块鸡肉都裹上均匀的面糊。
6)锅中倒入橄榄油,烧至六成热,将裹好面糊的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油备用。
7)洋葱、红辣椒切成末,蒜切末备用。
8)锅中留少量油,加入蒜末和姜末,煸炒出香味后,加入洋葱末、红辣椒末继续煸炒。
9)将炸好的鸡肉块放入锅中,淋上生抽、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉,翻炒均匀。
10)加入西兰花和葱花,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
这道菜适合3岁以上的人群食用,尤其适合儿童和老年人食用。鲍鱼富含蛋白质和锌,有助于提高身体免疫力和记忆力。冬菇则富含维生素B和矿物质,有助于改善神经系统和心血管系统的功能。鸡胸肉富含蛋白质和铁,有助于增强肌肉和提高免疫力。
4.禁忌:
1)对于海鲜过敏的人不应食用这道菜。
2)感冒、发热、腹泻、胃寒等症状的人不应食用这道菜。
3)孕妇和哺乳期妇女不应食用这道菜,因为鲍鱼和冬菇中含有激素,可能会影响胎儿和婴儿的生长。
这就是鲍鱼冬菇扒菜的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。如果您有任何疑问,欢迎随时提问。

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