鲜丸子湘菜做法
配方:
- 500克猪肉
- 200克豆腐
- 100克鸡蛋
- 50克生姜
- 20克大葱
- 20克蒜
- 10克辣椒
- 50克青菜叶
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入生姜、大葱、蒜、辣椒、豆腐等调料腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入猪肉块中,搅拌均匀。
3. 将青菜叶洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 将搅拌好的猪肉块放入丸子模具中,按压压实。
5. 将焯水后的青菜叶摆放在模具周围,将模具放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的丸子,放入碗中,加入热油、盐、胡椒粉等调料,即可食用。
适用人群:
1. 适合所有年龄段的人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等特殊人群食用。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸丸子的时间不宜过短,否则容易熟透,影响口感。
3. 蒸好的丸子要放在干净、干燥的碗中,避免细菌污染。
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