鲫鱼的做法大全湘菜
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 把姜、蒜、青红椒、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成调料汁。
3. 把鲫鱼放入调料汁中腌制10分钟。
4. 把腌制好的鲫鱼放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
5. 取出煎好的鲫鱼,倒入适量清水,放入姜、蒜、青红椒,大火烧开。
6. 改小火继续煮20分钟,期间加入适量的盐和胡椒粉,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
1. 煎鲫鱼时,一定要加入适量的油,否则鱼肉容易散开。
2. 煮鲫鱼时,一定要加入适量的水,否则鱼肉不容易入味。
3. 在煮鲫鱼的过程中,加入适量的调料汁,可以让鱼肉更加入味。
4. 煮鲫鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
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