【酸萝卜炒肉丝】详细菜谱
一、制作流程
1. 所需材料:
- 酸萝卜 200 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
2. 酸萝卜去皮,切成小块,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 猪肉切成丝,加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入酸萝卜、青红椒翻炒几下,加入适量的盐和糖调味。
6. 继续翻炒至汁水收干,加入淀粉勾芡即可。
二、适合人群
1. 消化不良、胃寒、口臭、胃酸过多的人群。
2. 素食者、长期饮食单一的人。
3. 患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人。
三、禁忌
1. 酸萝卜中含有大量的维生素 C,因此孕妇、未成年人、老年人要适量食用,以免对身体造成伤害。
2. 酸萝卜会刺激肠胃,对于胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病患者要慎用。
四、小贴士
1. 炒酸萝卜时,要掌握好火候,避免过度炒糊。
2. 炒肉丝时,要避免炒太久,以免肉质变硬。
3. 如果想要口感更加酸爽,可以在炒制过程中加入适量的醋。
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