湘菜霸王菜的做法大全

星座解析 2023-07-03 20:00:02 -

湘菜霸王菜的做法大全

配方:
- 油焖大虾 250 克
- 干煸豆角 200 克
- 剁椒鱼头 250 克
- 湘妹子辣椒酱 20 毫升
- 蒜蓉辣椒酱 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 蒜 5 瓣
做法流程:

1. 大虾去壳去虾线,洗净,用少量盐、料酒腌制 10 分钟备用。
2. 豆角去头去尾,洗净切段,大蒜切末,生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入豆角翻炒至变色。
4. 加入剁椒鱼头、湘妹子辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入大虾翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,直到大虾熟透。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适等患者食用。
注意事项:

1. 腌制大虾的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆角不易煮过头,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免大虾烧焦。

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