酸辣白菜是一道四川的传统菜肴,具有味道鲜美、酸辣可口的特点,适合各种人群食用。下面是一份详细的酸辣白菜做法大全,供您参考。
## 酸辣白菜的做法大全
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1. 材料准备
- 白菜 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
### 2. 烹饪步骤
1. 将白菜洗净,切成块状备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、醋、糖、生抽、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 放入白菜块,继续煮 10 分钟左右,直到白菜变软烂。
7. 最后加入适量的香菜末即可。
### 3. 适合人群
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
- 白菜富含维生素 C、纤维素等营养成分,有助于增强免疫力。
### 4. 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜多吃。
- 白菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。
## 2. 制作流程
### 3.1 材料准备
- 白菜 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
### 3.2 烹饪步骤
1. 将白菜洗净,切成块状备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、醋、糖、生抽、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 放入白菜块,继续煮 10 分钟左右,直到白菜变软烂。
7. 最后加入适量的香菜末即可。
### 3.3 调味后的处理
将做好的酸辣白菜盛出,撒上适量的香菜末即可。
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