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大家好，浇汁鱼怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括浇汁鱼怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于浇汁鱼怎么弄好吃窍门和浇汁鱼怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
浇汁鱼怎么做
1、草鱼洗净切块。
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2、鸡蛋打散。
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3、小葱切葱花。
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4、姜切末。
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5、首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。
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6、然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。
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7、接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。
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8、接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。
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9、最后浇上料汁，撒上葱花即可。
浇汁鱼怎么调汁
准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克
一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。
二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味，腌好后准备一份面粉。
五、轻轻裹一层面粉。
六、每一块都裹匀装盘备用。
七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。
八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。九、锅中放入番茄沙司和适量开水
十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。
十一、下入煎好的带鱼。
十二、均匀裹满茄汁即可。十三、最后装盘即可食用。
做浇汁鱼都用什么配料
材料草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗。做法
1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。
浇汁鱼的汤汁怎样调
浇汁鱼的汁，取一碗，加生抽50克，蒸鱼鼓油50克，美极鲜20克，耗油15克，鸡精3克，糖5克，陈醋10克，胡椒粉3克，最后加少许香油即可
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