粤菜涮鱼片的做法
涮鱼片是粤菜中的一道传统美食，以鱼片和涮料为主要原料，经过涮煮后口感鲜嫩，味道鲜美。下面是一个简单的粤菜涮鱼片的做法：
材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200 克
- 涮料(生姜、大葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋)适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 将鱼片洗净，切成鱼片状，用盐、料酒和生姜片腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入涮料煸炒出香味。
4. 加入适量清水，烧开后放入焯水后的鱼片，煮 3-5 分钟左右，加入糖、生抽、醋调味，再煮 1-2 分钟左右即可。
5. 捞出鱼片，撒上葱花即可享用。
这是一个简单的粤菜涮鱼片的做法，可以根据个人喜好进行调整。涮鱼片鲜嫩可口，味道鲜美，是粤菜中的一道经典美食。
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