【预制菜配方】
1. 酸辣土豆丝
2. 麻婆豆腐
3. 红烧肉
4. 宫保鸡丁
制作流程:
1. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用水冲洗,然后切成细丝状,用少量盐腌制10分钟,将土豆丝沥干备用。将青椒、红椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青椒、红椒丝继续翻炒,最后加入适量醋、糖、盐、鸡精调味即可。
2. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。将猪肉末用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末继续翻炒,最后加入适量水,放入豆腐块煮至豆腐软烂,加入酱油、糖、盐、鸡精调味即可。
3. 红烧肉:将猪肉切成小块,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将猪肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱继续翻炒,最后加入适量水,放入调料包煮至汤汁浓稠,加入糖、酱油、盐调味即可。
4. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒继续翻炒,最后加入适量糖、酱油、盐、鸡精调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥者。
禁忌:酸辣土豆丝忌醋吃得过多,麻婆豆腐忌豆腐口感太硬,红烧肉忌糖加得过多,宫保鸡丁忌辣椒和花椒使用过量。
注意事项:在制作过程中要注意卫生,食材要新鲜,烹饪时要掌握好火候,避免过于干燥或过于油腻。
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