【顿菜配方】
1. 红烧肉
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴,口感香醇,肥而不腻。以下是一份简单的红烧肉配方:
- 食材:五花肉 500克,葱 1根,姜 3片,料酒 2汤匙,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,冰糖 30克,食用油 适量。
2. 制作流程:
1)将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2)热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱、姜煸炒出香味。
3)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4)加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉烂软。
5)最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群:
红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌:
红烧肉虽然美味,但也有一些食用禁忌,例如患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。此外,对于孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人来说,食用红烧肉时也要谨慎。
5. 结语:
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴,口感香醇,肥而不腻。根据自己的口味和身体状况适量食用,即可享受美食,又能满足健康需求。
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