炖酸汤排骨怎么弄好吃呢(酸汤排骨的做法)

本站原创 2024-08-30 00:29:25 -

大家好，关于炖酸汤排骨怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸汤排骨的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

用料：木姜子油；排骨；西红柿；玉米；胡萝卜；青椒；红酸汤；辣椒；白葡萄酒酸汤排骨的做法

1、排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

2、烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

3、玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

5、1小时以后，放入胡萝卜块、青椒。

6、调入红酸汤一起熬煮，约30分钟。

7、调入盐即可出锅，木姜子油可以放在汤里，也可以放在蘸料碗里

步骤1.排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

步骤2.烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

步骤3.玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

步骤4.排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

步骤5.1小时以后，放入胡萝卜块、青椒。

步骤6.调入红酸汤一起熬煮，约30分钟。

步骤7.调入盐即可出锅，木姜子油可以放在汤里，也可以放在蘸料碗里，这取决于吃的人是不是能接受木姜子的味道。

步骤8.蘸碟组成：干辣椒碎、盐、木姜子油，香菜。

步骤9.冲入原汤，即可。

材料

精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。

2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。

3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。

1·胡萝卜、番茄切块，玉米切段备用

2·排骨入油锅，煎到表面微黄，加入些料酒去腥

3·酒精挥发后，加适量水煮沸，撇去浮沫

4·锅中加胡萝卜、玉米、番茄，炖煮至排骨可以轻松脱骨

5·最后倒入红酸汤，撒上青辣椒，煮到汤汁略浓稠的时候淋上点木姜子油，关火

OK，关于炖酸汤排骨怎么弄好吃呢和酸汤排骨的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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